甘木朝倉 美酒の会
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暑中お見舞い申し上げます。ふ〜、８月。暑い、暑い、毎日暑い。うだる様な酷暑の折、みなさんいかがお過ごしでし
ょうか？こんなに暑い日はキリキリに冷えた生ビールをグビグビーっと飲みたい気分になるのもいいんですが、冷え冷
えの日本酒をキューッと１杯やるのもなかなかいい。と言うより、すごくいい。つい先日の家族懇親会、結構暑くて確
かにビールも旨かったんですが、私の持ち込んだ日本酒、氷水でいい感じに冷えた純米吟醸酒を美味しかったと、すご
く美味しかったと飲まれた方全員感じた事だと思います。特に平位君。次の美酒の会にはぜひ参加してくれると確信し
ています。今村順氏は間違いなく来ますね。あと理事長、直前理事長、次年度理事長も参加されるとの事なので、
私も今から私の日本酒コレクションの１品を買い集めてまわっております。乞うご期待！さて、今回のうんちくですが
、先日の家族懇親会で“吟醸酒はお燗で飲んではだめなのか？”と言う様な事を聞かれたんですが、その件について話
してみたいと思います。そもそも日本酒は冷・燗両用で融通無得に楽しめる世界に誇れる醸造酒の精華であると言える
でしょう。特に燗酒は日本酒の得意な土俵です。しかし秀逸な吟醸香を楽しむ大吟醸酒の登場を機に、冷蔵庫でキュー
ンと冷やして飲むウエイトが増してきました。確かに香気成分の極めて高い、いわゆる香り吟醸は、冷用するのが理に
叶ってますが、さほど香りが突出していない吟醸酒や、味わいが主体の味吟醸燗をして飲むと幅広く奥深い味わいが存
分に楽しめるはず。日向燗（３０度）、人肌燗（３５度）、ぬる燗（４０度）などで飲用すれば、酒の香味に微妙な差
が生じるので陶然たる楽しみが広がる。個人的には冷やが好きですが、試してみて冷やより燗の方が味に膨らみが出る
吟醸酒も有りました。一つの酒が冷・燗両用で２度美味しければ、こんな楽しいことはなく、料理をも幅広く際だたせ
ること請け合いでしょう。実際に自分で試してみて、どちらが好みか調べるくらいあってほしいものです。きっと新し
い発見があるはずですよ。興味がある方は、是非美酒の会へ。では今月の旨い酒は・・・・・・・。
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”黒 龍”（こくりゅう） 福井県吉田郡松岡町春日１丁目３８ 黒龍酒造株式会社
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先日の家族懇親会で持ち込んだ酒。北陸は勿論、今や日本を代表する名吟醸蔵のひとつ。私の中では日本酒業界の
横綱的存在。特に大吟醸クラスは全国の酒縦、垂涎の的。石田屋・仁左衛門・しずく・八十八号の４大吟醸はなかなか
手に入らない１品中の１品。まあ値段も高くて正月くらいにしか飲めませんが、この純米吟醸はこのうまさで\2.000代と
格安の値段。私が年間通して一番飲んでいる酒。酒造好適米五百万石55％に高精白した本来の旨み、そしてフルーテ
ｲーな香りの２つのハーモニーが織りなす深い旨さをお楽しみいただきたい。美酒の会では、肉料理と併せて山部ＯＢ、
下村ＯＢ絶賛の酒家族懇親会では、太っ腹の永野ＯＢ提供メロンの漬け物と併せて絶好調の酒。この白ワインのような
”黒龍純米吟醸”と併せて美味すぎる永野食品の力も相当凄い。まさに出会いの妙でした。これ以上のコメントは必要ない
でしょう。口では言い表せないので是非美酒の会へどうぞ。 |
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ぜひ美酒の会へ・・・ 美酒の会 田代 宏 |
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